わったー那覇めし出店中!!

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    奄美地方の郷土料理『鶏飯(ケーファン)』で出店中! 

    鶏飯(けいはん、ケーファン)とは、鹿児島県奄美大島および沖縄県で作られる郷土料理。日本各地に郷土料理として存在する「とりめし」と同字異音であるため混同されやすい。「とりめし」が丼物炊き込みご飯の形式に近いのに対し、当料理は茶漬けに近い食べ物である。

    ↓会場の様子↓

    鶏飯について更に詳しく知りたい方は→

    奄美大島の鶏飯とは、笠利町周辺にかつて存在した郷土料理で、当時はシロハラなどの野鳥の炊き込み飯を指す言葉であった。江戸時代島津藩の支配下であった頃に、北大島で藩の役人をもてなす為に鶏肉を用いるようになったという。一方、19世紀半ばの島の暮らしを記録した『南島雑話』では、主に豚肉料理についてのみ記述され鶏飯には触れられていない事から、現在の鶏飯は近代以降に成立したものであるともされる[1]。江戸時代の料理書『名飯部類』・『料理網目調味抄』には、茹でた鶏肉を細かく裂いて飯に載せだし汁をかけるという鶏飯の作り方が載せられており、本土から伝わった料理が奄美大島に残った可能性もある。ただ、現在の鶏飯は沖縄県に伝わる宮廷料理菜飯(セーファン)とも多くの類似点が認められるため、琉球王朝の支配下にあった時代に伝わった琉球料理のアレンジであるとも考えられる。

    現在の鹿児島県では、奄美大島以外の地域でも定番の郷土料理として親しまれている。鹿児島県内では給食のメニューとしても定番で、人気をカレーライスと二分し、2005年には1番人気に選ばれている[2]

    沖縄の鶏飯(ケーファン)は、鶏入りのジューシー(炊き込みご飯)に出汁をかけて食べる料理である。


    聞いてね!12/25(日)13:00 FM87.3ユーミンラジオにあしびうなぁwith島尻専務出演!

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      いつもいつもありがとうございます!!
      12/22(木)の御庭での持ちつき忘年会の様子もUP☆70名弱の宴@あしびうなぁ

      心地よい三味線の音色とステキな歌声をご用意させて頂きました☆要予約

      見るっきゃない!!

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        いつもお世話になっている信ちゃんが沖縄市民会館大ホールで新作芝居します!
        面白そう☆☆☆☆☆ぜひ行ってみてください。りょう次ファミリーもほぼみんな行きます!!
        おすすめですよ♪♪♪
         
        昼3時スタートです。
        約2時間のお芝居となっております。
        チケット前売り2千円。
        ファミリーマート全店、イープラスで好評発売中です。
        劇団事務所でも予約受付中です。
        お問い合わせ
        PMエージェンシー
        098ー898ー1331
          

        JAZZ IN GINOZA 2011 フランク・ゴードン スペシャルコンサート〜アメイジンググレース〜

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          飯場まるの周年祭でもお世話になった素敵なミュージシャンです♪
          多くの方のご来場をお待ちしております♪


           風わたり、海を越えて、音楽はつながる。

          フランク・ゴードン氏率いるプロミュージシャンと琉球大学と東北大学の学生で作り上げる特別ステージです。

          出演
          ... フランク・ゴードン(トランペット)
          レイモンド・マクモリーン(テナー・サックス)
          和田充弘(トロンボーン)
          高尾英樹(ベース)
          小松伸之(ドラムス)
          東北大学モダンジャズ研究会より8名
          琉球大学ジャズ研究会より9名



          〜Massage from Frank Gordon〜
           3・11東日本大震災は正直、私の世界観を変えたと言っても過言ではありません…「外国人でジャズ演奏者の私が今ここ日本で何ができるのか?何をすれば良いか?」…あの日以来悶々と考え、個人的体験からジャズ音楽のルーツを振り返りました。
           幼い頃、母がピアノを弾きながら唄っていた讃美歌、黒人の教会から聴こえて来たゴスペルのリズム、南部で生まれ育った母の姿が何故か鮮明に蘇ってきたのです。
           私がこの歳まで、ジャズを学び、演奏が出来ているのは、厳しい現実から逃避するのを拒み、トランペットと演奏・音創りをする過程で、自分の感情移入と表現を繰り返し、豊かに生きたいとの「祈り」があったからです。
           ジャズ音楽の持つ自由な表現方法によって、みんなの心を一つにしたい。東日本大震災の被災地より、東北大学モダンジャズ研究会の学生達を招待し、琉球大学ジャズ研究会の学生達と交流を持ち、彼等を大きく包み込むように東京からのプロのミュージシャン達が一緒に演奏する舞台構成を考えました。この音創りを通して、演奏者たちから美しい感情高まるメッセージがお届けできると信じています!!



          茜陶房さんが「器展 ゆらぎ」を開催中!!11/20(日)まで☆

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            ステキな展示会でした。ぜひ皆様も通堂ラーメンも食べていただきお立ち寄りくださいませ(笑)
            通堂小禄本店近くA&Wさんお隣です。
             
            @ディテールフル/那覇市金城5-8-10 1F /098-858-2828/ 11:00~19:00/不定休/P有






            大城美佐子&堀内加奈子『歌ぬ縁』

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              あしびうなぁのかなちゃんがライブします!みんなでいきましょう!!
               
              日 程 11月18日 (金)

              時 間 開場 18:30 / 開演 19:00

              ホール 桜坂劇場 ホールA(2階)

              チケット 前売:3000円 / 当日:3500円
              ●未就学児童でも座席が必要な場合は有料です。
              ●入場時、別途300円の1ドリンクオーダーが必要。

              備 考 出身,キャリア,年齢、全てが違う二人が作り上げた新作
              2007年に民謡歌手として50周年を迎えた、沖縄を代表する唄者・大城美佐子と北海道出身の堀内加奈子が録音したアルバム『歌ぬ縁』の発売記念ライブ。堀内が大城に師事して11年。アルバムでは出身もキャリアも全く異なる二人が、見事な沖縄民謡を奏でている。堀内が大城に寄り添うのではなく、ふたりがそれぞれの節回しで独自の世界観を作り出し、共存している。奇跡的なステージに期待したい。

              ●前売券発売中

              チケット販売店
              桜坂劇場窓口/チケットぴあスポット/ローソンチケット/イープラス

              ●お問い合わせ:098-860-9555

              ■無料駐車券はご利用になれません。


              感謝感激!北谷C-1グルメ絶好調!!初日完売!!!

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                いつもいつもありがとうございます。
                今日も11:00から17:00@美浜駐車場で『智也&伸也&いづみちゃん』が皆様をおまちしております☆
                 

                世界のうちなーんちゅ大会でのご来店ありがとうございました!

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                  JUGEMテーマ:日記・一般
                   通堂ラーメンを食べにに来てくれた世界のうちなーんちゅをご紹介♪♪









                  皆様本当にありがとうございました。
                  次はお店にも遊びにいらして下さい。

                  読谷に沖縄リパブリック 談四朗キッチン”めーぐー”ご来店☆

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                    沖縄に移住してきためーぐーが飯場まるに続いて読谷の通堂出展中Rocktoberfestに来てくれてました!明日も待ってます(笑)
                     

                    最高に盛り上げてくれた地獄車の下條さんも辛みそおとこ味を堪能♪ありがとうございます!!

                    明日10/9(日)16:00-23:00まで!!

                    土日はトリイステーションに集合♪

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                      明日の準備でトリイステーションに来てます!通堂ラーメンおとこ味&辛みそ味と照焼きチキン丼用意して待ってます!
                       

                      出展ブースの目の前はこういう感じでシーサイドです!


                      お店外観です!




                      夜もまた最高!!


                      ぜひロックな1日をトリイステーションで☆


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